- 第３回本格酒造り体験－近江杜氏－参加者募集 [2009.03.03]
「良い水、良い米があるところには必ずうまい酒がある。」
滋賀県・特に湖東地方は、鈴鹿山系を源とする良質な伏流水と、
近江米を使ったおいしい酒ができる場所です。例えば、豊郷町にある造り酒屋「岡村本家」は、安政元年(1854年)
創業、かつて1000石蔵と呼ばれたほど多くの蔵のあった、県下でも
有数の蔵元です。地元産の酒米「玉栄」からできる銘酒「金亀（きん
かめ）」を、なるべく機械を取り入れず、昔ながらの製法でじっくり育
てあげます。この体験企画は、造り酒屋「岡村本家」の蔵を舞台に、杜氏さなが
らに酒造りを体験するというものです。琵琶湖を囲む森と、そこに住む生き物たち、米、麹、そしてこれらに
かかわる多くの人々すべての「命」の営みによってはぐくまれる日本
酒の、醸成の過程の一部を五感で体験することで、今立ち返るべき
「カラダからはじめ、暮らしを見直し、もっと楽しい」ライフスタイルの
入り口になれば幸いです。
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